Que savez-vous des cuisiniers de notre collège?

Aujourd’hui, je suis allée à la découverte des cuisiniers de notre collège. J’ai réalisé l’interview de Mme Barba et de M Houdin.

Est-ce vous qui choisissez les repas ?

« Exactement, c’est nous qui choisissons les repas, par contre nous sommes dans l’obligation de vous faire goûter des choses que vous ne mangez pas forcément chez vous. Il faut également que les repas soient équilibrés. »

Comment cela se passe-t-il pour les allergies ?

« Pour les allergies c’est très simple, l’élève a qui a des allergies doit aller voir l’infirmière scolaire avec ses parents. Ils font ensuite un PAI. Ensuite je peux accepter ou non le PAI. Je ne suis pas obligée de faire à manger si l’élève a des allergies trop importantes (ex : laitage, viande…). A ce moment là, l’élève emmène sa boite avec sa nourriture dedans. »

Quels sont vos horaires ?

« Nos horaires sont de 6h00 du matin à 15h30. »

Quel est votre ‘’emploi du temps’’ ?

« -On arrive au collège, on prend ce qui va nous servir à la production

-Ensuite on cuisine

-Puis on fait la plonge

-Enfin, après que vous ayez fini de manger, on nettoie la cuisine du sol au plafond. »

Quand mangez-vous ?

« Nous mangeons après le service »

Depuis combien de temps pratiquez-vous ce métier ?

« Je pratique ce métier depuis 15 ans » dit Mme Barba « et moi depuis 4 ans mais j’ai toujours été dans le métier de la bouche avant j’étais boucher » ajoute M Houdin.

Je les remercie pour m’avoir consacré un peu de leur temps.

Article rédigé par Louna PAVEGLIO 5D